Resep Sayur Kuah Gurih Aneka Sayur Kuah Hijau

Biasanya kuah lodeh atau sayur gurih berwarna kekuning-kuningan namun yang akan diberikan kali ini berbeda yaitu sayur kuah gurih dengan kuah berwarna hijau. Perbedaan warna kuah ini disebabkan oleh bumbu halus yang digunakan. Secara umum cara dan juga bahan yang diperlukan untuk membuat sayur kuah gurih warna hijau.

Bahan utama yang digunakan dalam resep sayur kuah gurih warna hijau ini adalah sayur-sayuran segar. Untuk lebih jelasnya berikut akan diberikan Resep masakan dan bahan yang digunakan untuk membuat sayur kuah gurih:

Resep Sayur Kuah Gurih

Bahan untuk membuat Sayur Kuah Gurih

  • 200 gram daging lamur dipotong dadu, jika anda vegetarian atau tidak menyukai daging anda bisa menghilangkannya atau tidak memakainya.
  • 150 gram labu siam diiris panjang sebesar korek api
  • Kacang panjang diiris panjang sebesar jari kelingking atau sekitar 3 cm
  • 100 gram wortel iris panjang sebesar korek api anda juga bisa memotongnya dadu atau iris tipis berbentuk lingkaran
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 batang serai dengan memarkan pada bagian putihnya
  • 6 lembar daun jeruk wangi
  • 4 sdt garam halus
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdt gula pasir
  • 2 buah asam kandis
  • 500 ml santan
  • Bumbu halus yang diperlukan untuk membuat sayur kuah gurih warna hijau adalah:
  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Jahe sepanjang 3 cm atau satu ruas jari
  • 6 cabe hijau besar
  • 3 cabe keriting hijau

Cara Memasak Sayur Kuah Gurih

Setelah semua bahan sudah disiapkan anda tinggal memasaknya saja. Adapun cara memasak resep sayur kuah gurih warna hijau adalah:

  1. Rebuslah santan bersama daging, bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun kunyit sampai daging menjadi empuk dan air mendidih. Harus terus diaduk agar santan tidak pecah
  2. Setelah mendidih masukkan semua sayuran yaitu labu siam, wortel, dan kacang panjang, rebus sampai mendidih sambil sesekali diaduk
  3. Setelah mendidihkan masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan juga asam kandis, masak hingga mendidih dan matang.

Setelah matang sajikan dalam mangkok besar. Resep yang disajikan diatas adalah resep untuk 5 porsi. Sayuran yang ada dalam resep tadi dapat anda ganti dengan sayuran lainnya yang anda sukai. Misalnya mengganti labu siam dengan pepaya muda. Anda juga dapat menambahkan sayuran lainnya untuk menambah sayuran yang ada. Resep sayur kuah gurih warna hijau ini dapat anda sajikan untuk makan siang didampingi dengan lauk lainnya